Degree in Midwifery

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Biochemistry, applied biology and genetics - Chimica e biochimica

Course code
4S01587
Name of lecturer
Barbara Cellini
Number of ECTS credits allocated
2
Other available courses
Academic sector
BIO/10 - BIOCHEMISTRY
Language of instruction
Italian
Site
VERONA
Period
not yet allocated

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Learning outcomes

Educare lo studente ad analizzare i fenomeni con una solida base metodologica che prevede conoscenze elementari di chimica generale e organica.
Dare rilievo alla relazione fra struttura e funzione delle principali classi di macromolecole a alla regolazione metabolica a livello molecolare. Stimolare l’interesse dello studente dando massimo risalto alle interconnessioni tra i vari processi biochimici e alle variazioni energetiche ad essi connesse.

Syllabus

CHIMICA
1. La struttura dell’atomo e le proprietà periodiche degli elementi: composizione della materia; struttura dell’atomo e particelle subatomiche; teoria atomica; numeri quantici e orbitali; configurazione elettronica; tavola periodica e reattività chimica degli elementi; energia di ionizzazione, affinità elettronica, elettronegatività .
2. Il legame chimico: molecole e ioni; legame ionico; legame covalente; forze intermolecolari; legame idrogeno; gli stati di aggregazione della materia.
3. I composti e le reazioni chimiche: composti binari dell’idrogeno e dell’ossigeno; stechiometria e bilanciamento delle equazioni chimiche; tipi di reazioni chimiche, reazioni di ossidoriduzione; termodinamica chimica; cinetica chimica e concetto di equilibrio; stechiometria.
4. Le soluzioni: soluzioni acquose; solubilità; concentrazione delle soluzioni; la pressione osmotica.
5. Acidi e basi: teoria di Arrhenius; teoria di Brőnsted-Lowry; idracidi, idrossidi, ossiacidi; reazioni acido-base; il pH e le soluzioni tampone.
6. Elementi di chimica organica: proprietà dell’atomo di carbonio, orbitali ibridi, classificazione dei composti organici: i gruppi funzionali; idrocarburi; alcoli; eteri; tioli; ammine; aldeidi e chetoni; acidi carbossilici; esteri e anidridi.

BIOCHIMICA

1. Elementi costitutivi della materia vivente: la struttura polimerica delle macromolecole biologiche.
2. Struttura e funzione delle proteine: classificazione degli aminoacidi; legame peptidico; i livelli di struttura delle proteine; proteine fibrose; proteine globulari; emoglobina e mioglobina: struttura, funzione, fattori che influenzano il legame dell’ossigeno, varianti dell’emoglobina; enzimi: classificazione, ruolo nelle reazioni chimiche, regolazione dell’attività enzimatica.
3. Vitamine: vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili.
4. Concetti di bioenergetica: il metabolismo; trasformazioni chimiche nella cellula; spontaneità delle reazioni metaboliche; l’ATP come “moneta di scambio energetico”; ossido-riduzioni di interesse biologico.
5. Struttura e metabolismo dei carboidrati: monosaccaridi e disaccaridi, polisaccaridi, glicoconiugati; glicolisi e sua regolazione; gluconeogenesi; via del pentoso fosfato; struttura e funzione del glicogeno; degradazione e sintesi del glicogeno.
6. Il ciclo dell’acido citrico e la fosforilazione ossidativa: i mitocondri; sintesi dell’acetil CoA; il ciclo dell’acido citrico e la sua regolazione; il trasporto degli elettroni; la sintesi di ATP.
7. Struttura e metabolismo dei lipidi: i lipidi strutturali e l’architettura delle membrane biologiche; il colesterolo; i lipidi di riserva; digestione dei lipidi e -ossidazione degli acidi grassi; biosintesi degli acidi grassi.
8. Metabolismo degli aminoacidi: destino metabolico dei gruppi amminici; ciclo dell’urea; metabolismo dello scheletro carbonioso.
9. Nucleotidi e acidi nucleici: struttura dei nucleotidi; struttura di DNA e RNA.

Reference books
Author Title Publisher Year ISBN Note
Catani et all Appunti di biochimica (Edizione 2) piccin 2017 978-88-299-2843-9
Stefani M, Taddei N Chimica Biochimica e Biologia Applicata. Zanichelli ed., Bologna 2010
M. Samaja Corso di Biochimica per Lauree Triennali Piccin Ed. Padova  

Assessment methods and criteria

Esame scritto con quiz a risposta multipla e domande aperte.

Teaching aids

Documents



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