Laurea in Scienze delle Attività Motorie e Sportive - ordinamento fino all'a.a. 2005/2006

Igiene generale e della alimentazione e nutrizione umana - Alimentazione e nutrizione umana

Codice insegnamento

4S00122

Docente

Silvia Pogliaghi

crediti

3

Settore disciplinare

BIO/09 - FISIOLOGIA

Lingua di erogazione

Italiano

Sede

VERONA

Periodo

II semestre dal 3-mar-2008 al 13-giu-2008.

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Orario lezioni

II semestre

Non inserito.

Obiettivi formativi

Conoscere la fisiologia dell’apparato digerente, con particolare riferimento alla digestione ed all’assorbimento dei cibi, al controllo della fame, della sazietà e della sete. Conoscere i principi e le tecniche antropometriche.
Conoscere i concetti di fabbisogno basale, bilancio energetico, costo energetico delle attività motorie. Conoscere le classi di nutrienti e le loro fonti alimentari, le raccomandazioni per una dieta ottimale per persone sedentarie e per atleti di varie discipline. Evidenziare lo stretto legame tra alimentazione, metabolismo energetico e risposta fisica all'esercizio. Conoscere i concetti di integrazione e supplementazione alimentare ed i principali prodotti impiegati nei sedentari e negli atleti. Conoscere pregi e limiti dei regimi alimentari speciali proposti a fini ergogenici per diverse discipline sportive.

Programma

- DIGESTIONE ED ASSORBIMENTO DEGLI ALIMENTI
- CONTROLLO DELLA FAME, DELLA SAZIETÀ E DELLA SETE
- COMPOSIZIONE CORPOREA
- ENERGETICA
- LE CLASSI DI NUTRIENTI
- DIETA RACCOMANDATA IN PERSONE SEDENTARIE
- L’ALIMENTAZIONE DELL’ATLETA
- UTILIZZO DI NUTRIENTI DURANTE ESERCIZIO FISICO
- INTEGRAZIONE E SUPPLEMENTAZIONE ALIMENTARE
- EFFETTO ERGOGENICO DEGLI ALIMENTI
- DIETE ERGOGENICHE

Modalità d'esame

Materiale didattico

Documenti

•   Programma   (pdf, it, 25 KB, 25/10/07)