Laurea in Tecniche della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro
(abilitante alla professione sanitaria di tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro)

Ispezione degli alimenti

Codice insegnamento

4S01814

Docente

Alberto Mattivi

crediti

3

Settore disciplinare

VET/04 - ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

Lingua di erogazione

Italiano

Sede

ALA

Periodo

lezione 3°anno 1°semestre dal 16-ott-2006 al 12-dic-2006.

Orario lezioni

lezione 3°anno 1°semestre

Non inserito.

Obiettivi formativi

Elevare il livello di conoscenza nei confronti dei pericoli di ordine chimico, fisico e biologico riscontrabili nel corso delle ispezioni ed arricchire le abilità di messa a punto delle tecniche di prevenzione in campo alimentare.

Programma

agenti chimici, fisici e biologici causa di malattia veicolati dagli alimenti
evoluzione recente del panorama normativo in materia di sicurezza alimentare
tecniche di accertamento della salubrità degli alimenti di origine animale
pianificazione attività di controllo

Modalità d'esame

Materiale didattico

Documenti

•   programma esteso   (msword, it, 83 KB, 17/07/07)