Non inserito.
Elevare il livello di conoscenza nei confronti dei pericoli di ordine chimico, fisico e biologico riscontrabili nel corso delle ispezioni ed arricchire le abilità di messa a punto delle tecniche di prevenzione in campo alimentare.
agenti chimici, fisici e biologici causa di malattia veicolati dagli alimenti
evoluzione recente del panorama normativo in materia di sicurezza alimentare
tecniche di accertamento della salubrità degli alimenti di origine animale
pianificazione attività di controllo
Quelle concordate con gli altri docenti.
Preferibile l’ esame orale
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