Laurea in Scienze delle attività motorie e sportive - ordinamento dall'a.a. 2008/2009

Biochimica e Nutrizione - NUTRIZIONE

Codice insegnamento
4S02413
Docente
Silvia Pogliaghi
crediti
4
Settore disciplinare
BIO/09 - FISIOLOGIA
Lingua di erogazione
Italiano
Sede
VERONA
Periodo
II semestre dal 27-feb-2012 al 1-giu-2012.

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Orario lezioni

II semestre

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Obiettivi formativi

Conoscere i processi biomolecolari che stanno alla base delle funzioni della cellula e dell'organismo. Conoscere come avvengono e come sono regolate le trasformazioni chimiche che costituiscono il metabolismo. Conoscere la bioenergetica, il metabolismo della cellula muscolare e dell’intero organismo.
Conoscere la fisiologia dell’apparato digerente, con particolare riferimento alla digestione ed all’assorbimento dei cibi. Conoscere i concetti di fabbisogno basale, bilancio energetico, costo energetico delle attività motorie. Conoscere le classi di nutrienti e le loro fonti alimentari, le raccomandazioni per una dieta ottimale per persone sedentarie e per atleti di varie discipline. Evidenziare lo stretto legame tra alimentazione, metabolismo energetico e risposta fisica all'esercizio. Conoscere i concetti di integrazione e supplementazione alimentare ed i principali prodotti impiegati nei sedentari e negli atleti. Conoscere pregi e limiti dei regimi alimentari speciali proposti a fini ergogenici per diverse discipline sportive.

Programma

Nutrizione
- Digestione ed assorbimento degli alimenti
- Energetica
- Le classi di nutrienti
- Dieta raccomandata in persone sedentarie
- L’alimentazione dell’atleta
- Utilizzo di nutrienti durante esercizio fisico
- Integrazione e supplementazione alimentare
- Effetto ergogenico degli alimenti
- Diete ergogeniche e regimi speciali

Modalità d'esame

L’esame è scritto ed orale: un test a risposta multipla sarà seguito, per chi raggiunga la sufficienza, da un colloquio orale.

Materiale didattico

Documenti





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